Deniz Karaosmanoğlu
Kurucu, ziraat mühendisi. Ege Üniversitesi bahçe bitkileri mezunu; 18 yıldır zeytin yetiştiriciliğinde. Bahçeleri parselleyip kültivar bazında hasat takvimi çıkarır. İmzası: erken hasatta olgunluk indeksini elle kontrol etmek.
Hikâye
Bir değirmen, tek çeşit disiplini
Monofora, kültivarları harmanlamak yerine her birini kendi karakteriyle şişeleyen bir Ege değirmenidir. 2013'ten bu yana Ayvalık'ta; hasadı bahçe bahçe ayırır, her partiyi analizle raporlar.
Soğuk sıkım, aynı gün
Toplanan zeytin 6 saat içinde kırılır; 27 °C'nin altında sıkılır, kültivar bazında ayrı tanklarda dinlendirilir.
Neden tek çeşit?
Harman, kusurları örter. Tek çeşit ise dürüsttür: Memecik'in biberi, Erkence'nin yeşil elması, Ayvalık'ın çimeni ayrı ayrı okunur. Amacımız karşılaştırıp seçmenizi kolaylaştırmak.
İzlenebilirlik
Her şişe künye koduyla hangi bahçe, hangi hasat günü ve hangi değirmen partisinden geldiğini gösterir. Analiz raporu istendiğinde paylaşılır.
13 yıl
Ayvalık'ta değirmen
11
Kültivar profili
27
2025/26 analizli parti
3
Nesil zeytin bilgisi
Ekip
Vitrinin arkasındaki isimler
Küçük bir ekip; ayda 6–8 kurumsal talep ve sınırlı sayıda özel parti kabul ediyoruz. Bekleme listesi genelde 3–4 hafta.
Selin Barutçu
Duyusal panel lideri. IOC sertifikalı tadımcı; 9 yıldır duyusal analizde. Her partinin meyvemsilik–acılık–yakıcılık profilini not eder, kusur taramasını yürütür. İmzası: kültivar notlarını sade Türkçeyle yazmak.
Orhan Kestel
Değirmen ustası. Ailesinin üçüncü kuşak değirmencisi; 23 yıldır sıkım hattında. Malaksasyon sıcaklığını ve süresini kültivara göre ayarlar. İmzası: filtrelenmemiş partileri doğru zamanda dinlendirmek.
Hizmet Planları
Abonelik & tedarik planları
Düzenli tedarik ve kurumsal alım için üç plan. Ürün satışı değil; parti ayırma ve öncelikli erişim hizmetidir. Fiyatlar 2026 için örnektir.
Keşif
1.680 ₺ / çeyrek · örnek fiyat
- Çeyrekte 3 farklı kültivar 250 ml
- Parti analiz raporu erişimi
- Tadım notu kartı
- Kişiye özel parti ayırma yok
Vitrin
3.240 ₺ / çeyrek · örnek fiyat
- Çeyrekte 5 kültivar, karışık hacim
- Erken hasata öncelikli erişim
- Ücretsiz kültivar danışmanlığı
- Logolu özel etiket dahil değil
Kurumsal
4.880 ₺ / çeyrek · örnek fiyat
- Restoran/otel için düzenli tedarik
- Logolu künye kartı ve özel set
- Parti ayırma ve öncelik hattı
- Kargo tutarı dahil değil
Nasıl Çalışıyoruz
İlk temastan teslime
1
1. gün
Talep & danışma
Formu veya WhatsApp'ı kullanın; hangi kültivar ve hacmi düşündüğünüzü konuşalım, karşılaştırma tablosunda yön verelim.
2
1–2. gün
Stok & parti teyidi
Seçtiğiniz partinin stoğunu ve hasat bilgisini teyit eder, analiz raporunu paylaşırız. Uygunsa parti ayrılır.
3
Onay anı
Fiyat & onay
Kargo dahil net tutarı iletiriz. Onayınızla ödeme linki paylaşılır; hiçbir ücret onaydan önce alınmaz.
4
2–4 iş günü
Şişeleme & künye
Filtrelenmemiş partiler için gerekirse dinlendirme tamamlanır; şişe künye koduyla etiketlenir, kutulanır.
5
Kargodan sonra
Teslim & geri bildirim
Kargo takip numarası paylaşılır. Teslimden sonra tadım notunuzu bekleriz; profili birlikte değerlendiririz.
İptal & İade
İptal koşulları
| Zamanlama | Koşul | İade |
|---|---|---|
| Kargolanmadan önce | Onay sonrası, henüz sevk edilmemiş sipariş | Tam iade |
| Kargodan sonra, açılmadan | Mühürü açılmamış şişe, teslimden 7 gün içinde | Ürün bedeli iade, kargo alıcıda |
| Açılmış / özel parti | Gıda güvenliği gereği açılmış şişe iade alınmaz | İade yok |
| Mücbir sebep | Hasat/hava kaynaklı gecikme, hastalık | Ücretsiz erteleme veya tam iade |
Kusurlu veya hasarlı ürün teslimatta bildirilirse ücretsiz değişim yapılır. Ayrıntı için kullanım koşulları.
Sıkça Sorulan Sorular
Süreç hakkında
Tek çeşit (monokültivar) ne demek?
Şişedeki yağın tamamı tek bir zeytin çeşidinden gelir; harman yapılmaz. Böylece Memecik, Erkence veya Ayvalık'ın kendine özgü tadını saf haliyle deneyimlersiniz.
Erken hasat ile geç hasat farkı nedir?
Erken hasat, zeytin henüz yeşilken toplanır; polifenol yüksek, acılık ve yakıcılık belirgindir. Geç hasat daha olgun meyveden gelir; yumuşak ve yuvarlaktır. Vitrinde filtreyle ikisini ayırabilirsiniz.
Asitlik değeri neyi gösterir?
Serbest yağ asitliği, meyvenin sağlığını ve işleme hızını yansıtır. Düşük asitlik (ör. %0,3 altı) taze ve doğru işlenmiş yağ işaretidir. Her kartta damla-ikon bu değeri yeşilden altına bir skalayla gösterir.
Analiz raporunu görebilir miyim?
Evet. Her partinin serbest asitlik, peroksit ve polifenol değerleri kayıtlıdır. Talep ettiğinizde ilgili partinin raporunu paylaşırız; şişedeki künye kodu bu partiyi işaret eder.
Filtrelenmemiş yağ neden bulanık?
Filtrelenmemiş yağda meyve parçacıkları ve doğal tortu kalır; bu bulanıklık taze meyve karakterini güçlendirir. Serin ve karanlıkta saklanmalı, birkaç ay içinde tüketilmelidir.
Siparişi nasıl veriyorum, ödeme ne zaman?
Siparişi form veya WhatsApp ile iletirsiniz. Stok ve fiyatı teyit ederiz; onayınızdan sonra ödeme linki paylaşılır. Sitede doğrudan ödeme alınmaz.
Kargo ve teslim süresi nedir?
Onaylanan siparişler 2–4 iş günü içinde hazırlanıp kargolanır. Cam şişeler darbeye dayanıklı kutuda gönderilir; takip numarası paylaşılır.